Κολοκυθομπουγάτσα

Συνταγή από την Μαριλένα Μανιατοπούλου Κολοκυθομπουγάτσα Υλικά 8 φύλλα κρούστας 3 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα 3 ποτήρια του νερού γάλα 4 κουτ. σούπας σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό 4 κουτ. σούπας βούτυρο 2 αυγά 3 μεγάλα κολοκύθια χοντροτριμμένα 200γρ. κασέρι πικάντικο μισό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Για την κρέμα Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα και προσθέτουμε πασπαλιστά σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα. Περιμένουμε για 10′ και προσθέτουμε τα αυγά. Αφήνουμε την…

Περισσότερα

Πέσε πίτα να σε φάω!!

φανουρόπιτα

Πέσε πίτα να σε φάω!! της Μαριλένας Μανιατοπούλου 27 Αυγούστου εορτή του Αγίου Φανουρίου Εθιμοτυπικά φτιάχνουμε φανουρόπιτα και την πηγαίνουμε στην εκκλησία να διαβαστεί και μετά την μοιράζουμε σε σαράντα κομμάτια και τη διανέμουμε σε φίλους. Είναι ένα έθιμο που έχει συνδεθεί με την εύρεση απολεσθέντων αντικειμένων αλλά και προσώπων. Κατά την παράδοση η πίτα φτιάχνεται για να σωθεί η μητέρα του Αγίου Φανουρίου, η οποία ήταν μία σκληρή και αμαρτωλή γυναίκα. Όποιος επικαλείται τον Άγιο Φανούριο πάντα να λέει «Θεός σχωρέστ´τη μητέρα του Αγίου Φανουρίου»  δύο φορές. Την συνταγή…

Περισσότερα

Η ντομάτα σε πρώτο ρόλο!

Η ντομάτα σε πρώτο ρόλο! Γράφει η Μαριαλένα Μανιατοπούλου  Την μαγειρεύουμε με κρέας, με γαρίδες, με χόρτα και δανειζόμαστε μία συνταγή από τη Γαλλία για να την κάνουμε τάρτα. Δένει τις γεύσεις και ανακατεύει κουζινικά αρώματα με δεκάδες παραλλαγές. Η πιο διάσημη εκδοχή της ντομάτας είναι η Greek salad που τον καιρό μας είναι και λίγο πειραγμένη με τα παξιμάδια, τα μυριστικά, τα λαχανικά, τα τουρσιά και το άσπρο τυρί ως φέτα ή γιαουρτότυρο με υπόξινες γεύσεις. Μία θάλασσα γεύσεων μας περιμένει για να ζωντανέψει με ένα τέτοιο πιάτο συνοδεία…

Περισσότερα

Παραλιακό Sandwich Party!

Παραλιακό Sandwich Party! Γράφει η Μαριλένα Μανιατοπούλου Όταν φτιάχνει ο καιρός τα σαντουτσάκια γίνονται ένα επίκαιρο gourmet θέμα λόγω της ευκολίας τους. Το μενού που σας προτείνω περιλαμβάνει γεύσεις από διάφορα μέρη του κόσμου. Γαλλικά μπριός και μπαγκέτες, ιταλικά σάντουιτς, μπόμπες και μπρουσκέτες, μεσογειακό κεμπάπ κι αμερικάνικο club sandwich. Customized σάντουιτς κομμένα και ραμμένα στα γευστικά μέτρα του καθενός.  Μπόμπα Πύργος Υλικά 1 πακέτο ψωμί του τοστ χωρίς κόρα 400γρ. τυρί ricotta 2 κουτιά τόνο σε νερό, σουρωμένο και ψιλοκομμένο 1 φλ. τσαγιού καρότο τριμμένο ½ φλ. τσαγιού κάππαρη ψιλοκομμένη…

Περισσότερα

Άρωμα φράουλας!

Άρωμα φράουλας! της Μαριλένας Μανιατοπούλου Μοναδικές σε άρωμα και γεύση, οι φράουλες την άνοιξη βρίσκονται στην καλύτερη εποχή τους, κατακόκκινες και εύγευστες διαθέτουν αποτοξινωτικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Με τον ερχομό του Απρίλη, τα λευκά λουλούδια της φράουλας μετατρέπονται σιγά- σιγά σε χυμώδεις, κατακόκκινους καρπούς! Περιέχουν βιταμίνες, σίδηρο και ασβέστιο. Μπορείτε για εσάς και για όλη την οικογένεια, να φτιάξετε με αυτές θαυμάσια καλοκαιρινά γλυκά. Οι φράουλες δεν γίνονται μόνο φρουτοσαλάτα και γλυκό, αλλά συνοδεύουν υπέροχα τις δροσερές σαλάτες. Επίσης έχουν και καλλυντικές ιδιότητες. Λίγες πολτοποιημένες φράουλες μαζί με λίγο…

Περισσότερα

Μοσχοβολάει Πάσχα και Άνοιξη στην πόλη!

Μοσχοβολάει Πάσχα και Άνοιξη στην πόλη! Tης Μαριλένας Μανιατοπούλου Συνταγή για Καλό Πάσχα. Συστατικά Τέσσερα ποτήρια εορταστική διάθεση 3 – 4 σοκολατένια αυγά Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί 2 – 3 ελληνικά τυριά Ένα μπαλκόνι γεμάτο λουλούδια 2 φλυτζάνια του καφέ ήλιο Αφού φορέσετε την εορταστική σας διάθεση, αρχίστε τις ετοιμασίες για ένα Πάσχα πιο γευστικό από ποτέ. Ψήστε τα κουλουράκια σας και βάψτε τα κόκκινα αυγά  όπως απαιτεί το έθιμο. Συνδυάστε τις γνωστές σας γεύσεις, αλλά μην φοβηθείτε να βάλετε στη ζωή σας  και νέες γεύσεις. Το γευστικό αποτέλεσμα θα…

Περισσότερα

Oyster Sauce – Lee Kum Kee Από το SALAMAT ASIAN MARKET Τι είναι η Oyster Sauce; Καραμελωμένος ζωμός στρειδιών μαζί με αλάτι, ζάχαρη, σόγια και κορν φλάουερ. Τι αποτέλεσμα δίνει στις συνταγές μας; Κάνει μια σκουρόχρωμη σάλτσα με υφή σιροπιού και με πολυδιάστατη γεύση: γλυκιά, αλμυρή αλλά και ουμάμι, που αναδεικνύει όλα τα υλικά μιας συνταγής. Θυμίζει η γεύση της τον συνδυασμό της μπάρμπεκιου με την σόγια. Πώς συνδυάζεται; Συνδυάζεται τέλεια στο μαγείρεμα με σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, mirin και ζάχαρη, μέσα σε stir-fries . Σε μαρινάδες για κρέας, με…

Περισσότερα

Σαρακοστιανές συνταγές

Σαρακοστιανές συνταγές από την Μαριλένα Μανιατοπούλου Περιμένοντας τη νηστεία … ” Το κουκί και το ρεβίθι εμαλώνανε στη βρύση πέρασε και η φακή και τα βάζει φυλακή μα η φάβα τής φωνάζει: “Φακή, βγάλτα, δεν πειράζει” Καλαμάρια γεμιστά με σπανάκι, ρύζι και ελαφριά σάλτσα ντομάτας Υλικά 8 μέτρια φρέσκα καλαμαράκια 1 1/2 κιλό σπανάκι 1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι γλασέ 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο 1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Για τη σάλτσα 3/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 2 ώριμες ντομάτες…

Περισσότερα